en borttappad semla

Men hallå! Varför var det ingen som sa till lite tidigare att det är idag fettisdagen är? Ack! Jag har ju inte bakat några. Fast å andra sidan hade det kanske ändå inte blivit några, med tanke på den fantastiska kombinationen influensa och kommande flytt. (Den första med förrådsgrejer och garderober går på torsdag! Nästa flytt går trettonde mars, och då flyttar vi också med.)

Och inte kan jag köpa heller, eftersom jag rätt nyligen insett att det är mandel som får halsen att mystiskt svullna igen lite ibland. Så det verkar inte bättre än att det inte blir några semlor i år! Så sorgligt!

I tröst kan vi väl i alla fall titta på lite semlor från tidigare år!




Och så låtsas vi att jag har tillgång till de här i år! Okej? Okej!

pepparkakskola


Dags för julstök och godisbak hörrni! Jag drog igång årets sötaste tid med pepparkakskola - världens bästa grej. Det är egentligen så himla enkelt att göra kola, speciellt i förhållande till hur gott det är!

Receptet är Leilas och jag gjorde ungefär såhär:
 
Ingredienser:
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

2 tsk pepparkakskryddor (ungefär, lite kardemumma, nejlikor och kanel hade jag - smakade fint!)
 
Gör såhär:
1. Smält smör i en tjockbottnad kastrull, typ en gjutjärnsgryta. 

2. Rör sedan ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt sedan koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om lite då och då.

3. Kulprova! Jag brukar köra så att om det är nästan lagom konsistens på kulprovet är det klart, för det där att man ska kunna rulla den till en kula är så diffust.

4. Om den är klar - rör ned pepparkakskryddorna (eller vadsomhelst du vill!). Häll upp på en plåt med bakplåtspapper! Låt svalna.

5. Klipp i bitar och lägg i fin burk med bakplåtspapper mellan varje lager!

Klart!

receptdags; italienska mandeldrömmar

Det här var en sån situation där jag hade mandelmjöl och äggvitor och tänkte att, nej, nu ska jag baka. Så jag letade runt lite på vårt kära internet och hittade det här receptet. Fint, tänkte jag, och satte igång.

Hemskt goda blev de! Alltså tänk er som en hybrid mellan drömmar, mandelbiskvier och maränger med en svag smak av citron och bittermandel. Och så lite starkt kaffe till det. Ahh.


Det här behöver ni:
300 gram mandelmjöl eller finmalen sötmandel
rivet skal från ½ citron
200 gram socker
2 äggvitor
1 riven bittermandel
florsocker

Såhär gör ni:
Sätt ugnen på 160° C.
Blanda mandelmjöl och hälften av sockret i en bunke. Vispa äggvitorna separat till ett fast skum och ha sedan i resten av sockret. Vispa tills du får en len och glansig marängsmet.
Vänd ner rivet citronskal, mandemjölsblandningen och den rivna bittermandeln.

Forma degen till små runda kakor (typ 35 stycken gjorde jag på den här smeten) och lägg på plåt med bakplåtspapper. Sikta över lite florsocker och stoppa in i ugnen i 10-15 minuter beroende på storlek. Gyllene och fina ska de vara, i alla fall! Låt sedan svalna på plåten en stund, och lägg därefter över på galler.
Dö godhetsdöden!

 


Tidigare inlägg
RSS 2.0